Bách hợp Options

[Tulip]

Bách hợp

Bách hợp còn gọi là cây tỏi rừng, tên khoa học Lilium brownii F. F. Br. var. colchesteri Wils. Thuộc họ hành tỏi Liliaceae. Cây cao độ 60 – 90cm, mọc hoang ở rừng. Người ta cũng trồng bằng giò như trồng hành, tỏi. Thu hoạch sau một năm. Theo đông y, đây là vị thuốc được dùng trong phạm vi nhân dân làm thuốc bổ, thuốc trị ho, ho có đờm, các chứng viêm khí quản, thổ huyết. Còn có tác dụng chữa sốt, thần kinh suy nhược. Theo tài liệu cổ, bách hợp vị đắng, tính hơi hàn, vào hai kinh tâm và phế, có tác dụng nhuận phế, trừ ho, định tâm, an thần, thanh nhiệt trị lợi tiểu. Dùng chữa ho lao thổ huyết, hư phiền, hồi hộp, tim đập mạnh, phù, thủng.

Trong chế biến món ăn, người ta dùng bách hợp như món ăn bài thuốc. Chẳng hạn có tài liệu hướng dẫn: bách hợp bỏ vỏ giã nhỏ (hoặc bột bách hợp khô) và gạo nếp cùng cho vào nồi nấu cháo thật nhuyễn, cho thêm đường phèn. Dùng sáng tối hoặc ăn điểm tâm, ăn nóng thích hợp với người phế táo ho nhiều, trong đờm có máu, sau khi bị nhiệt bệnh, thần trí hoảng hốt, tâm thần bất định, các chứng thường gặp ở phụ nữ thời kỳ mãn kinh. Cũng dùng bách hợp làm nguyên liệu trong nhiều món ăn khác như bách hợp xào cật heo, đậu phụ hầm bách hợp. Rau bách hợp xào mộc nhĩ. Giá đậu xanh xào bách hợp, chè hạt sen bách hợp rồi có cả hoa bách hợp xào hạnh nhân được cho vừa thơm, vừa ngon, rất có lợi cho khí huyết, làm hồng da đỏ môi...

St.