 Bao tử, lỗ tai khìa |
  |
 Feb 23 2009, 01:23 AM
Post
#1
|
|
 Màu Xanh Paris  Group: Năng Động Posts: 3,266 Joined: 9-February 09 Member No.: 1,975 Country 
 |
 Bao tử, lỗ tai khìa (công thức của Mẹ) Nguyên liệu : 1 cái bao tử heo (lựa bao tử heo màu trắng) 1 lỗ tai heo 8 tép tỏi xay nhuyễn 2 củ hành tím xay nhuyễn 2 muỗng súp ngũ vị hương 1 chén (ly) rượu vang trắng 2 muỗng súp nước tương ngon 1 muỗng súp đường 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu 1 lon nước cốt dừa Cách làm : Bao tử cắt đôi, lỗ tai : chà bóp thật nhiều với muối cho ra hết chất dơ, rửa lại với nước cho thật sạch. Bắt nồi nước sôi, cho bao tử và lỗ tai vào trụng sơ khoảng 5 phút. Lấy ra, rửa lại lần nữa với nước lạnh cho sạch và để ráo nước. Trộn đều các gia vị (hành tím, tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, tiêu) với rượu, nêm cho vừa khẩu vị. Ướp hỗn hợp trên với bao tử và lỗ tai. Cất vào tủ lạnh khoảng 24 tiếng. Sau 24 tiếng, lấy bao tử và lỗ tai đã ướp ra, giữ hỗn hợp gia vị ướp lại. Bắt nồi lên bếp, đợi dầu nóng, cho bao tử lỗ tai vào chiên cho săn rồi đổ hỗn hợp gia vị ướp vào, đậy nắp, để lửa riu riu. Khi nước cạn thì cho lon nước cốt dừa vào, đậy nắp và đun tiếp. Nhớ lâu lâu đảo đều cho bao tử, lỗ tai thấm đều. Nấu cho đến khi nước còn trong nồi sắc lại và hơi sền sệt, còn khoảng nửa chén nước là được. Khi dùng, cắt mỏng, kèm với dưa leo, cà rốt, cải trắng ngâm chua ngọt. Món này có thể dùng làm món ăn chính với cơm hay bánh mì. Hay dùng làm đồ nhấm nhậu ! -------------------- ... douceur ... joie ... altruisme ... amour ... |
 |
 
|
 Feb 23 2009, 03:13 AM
Post
#2
|
|
 Z28 Group: Năng Động Posts: 514 Joined: 28-May 08 From: HAPPY PLANET Member No.: 97 Age: 50 Country 
|
 .....Thanks TT, đang ăn chay nên chỉ nhìn and ..... -------------------- THE MEASURE OF LOVE IS LOVE WITHOUT MEASURE.
|
|
|
|
|
| Lo-Fi Version | Time is now: 19th July 2025 - 12:36 PM |