Welcome Guest ( Log In | Register )

Profile
Personal Photo
Options
Options
Personal Statement
Thục Đoan doesn't have a personal statement currently.
Personal Info
Thục Đoan
Bảo vệ tổ quốc
Age Unknown
Gender Not Set
Location Unknown
Birthday Unknown
Interests
No Information
Other Information
Country: Vietnam
Statistics
Joined: 16-September 08
Profile Views: 587*
Last Seen: 17th September 2011 - 02:44 PM
Local Time: Mar 28 2024, 08:32 AM
92 posts (0 per day)
Contact Information
AIM No Information
Yahoo No Information
ICQ No Information
MSN No Information
Contact Private
* Profile views updated each hour

Thục Đoan

Năng Động

***


Topics
Posts
Recent wiki edits
ibProBattle
Arcade
Blog
Shared Photos
Comments
Friends
My Content
12 Apr 2010
1- Hoa Đào Năm Trước
25 Oct 2009


Bánh Bông Lan Mặn

Nguyên liệu:

1- 4 trứng gà
2- 140g đường
3- 140g bột mì all purpose
4- 2 trứng vịt muối
5- 1 cặp lạp xưởng
6- 100g - 200g thịt nạc heo (hay thịt chà bông)
7- Vani, hành, tỏi

Cách làm:

Nhân:


- Trứng vịt muối luộc lấy tròng đỏ, xắt hạt lựu
- Thịt nạc heo băm nhỏ, ướp chút muối, tiêu, đường, hành tỏi
- Lạp xưởng cắt hạt lựu
- Bắt chảo nóng, bỏ dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm rồi xào mấy nguyên liệu trên, nêm nếm cho vừa ăn


Bánh:

- Đáng trứng cho nổi, cho đường và đánh nổi bông. Trộn bột mì vô cho đều, cho vani vào trộn đều.

- Cho 1/2 lượng bột vào khuôn, 1/2 bột còn lại trộn đều với 2/3 số nhân rồi cho tiếp vào khuôn

- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (360 độ F) khoảng 10 -> 15 phút (tùy lò) hay khi thấy bánh hơi se mặt thì lấy ra, rắc đều 1/3 nhân còn lại lên mặt bánh (có thể nhấn nhẹ nhân cho hơi chìm xuống mặt bánh)

- Cho vào lò nướng tiếp khoảng 10 đến 15 phút nữa (hay lấy tăm xâm vào bánh để xem tăm còn dính bột không, nếu không dính bột là bánh chín)
9 Aug 2009
Tàu Hũ Nước Đường Lạnh


(cách này không dùng thạch cao & phải dùng lạnh)




A- Vật Liệu: (nấu được khoảng 8 chén như trong hình)

• Tàu Hũ:

1- 6 cups sữa đậu nành (nếu tự nấu sữa thì lấy nước vắt lần 1, thiếu lấy thêm lần 2)
2- 3 tbsp đường
3- 5 tsp gelatine powder (dùng gelatine lá thì phải dùng khoảng 18g)
4- 1/2 cup nước ấm
5- Vài cọng lá dứa cho mùi thơm (hay 1, 2 giọt nước lá dứa pandan extract vừa cho mùi thơm vừa cho màu xanh nhạt)

• Nước Đường :

1- 200g – 250g đường (loại brown sugar)
2- 2, 3 miếng gừng, cắt dày 2mm, giã hơi dập
3- Lượng nước tùy ý

• Nước Cốt Dừa: (nếu muốn)

Dùng ½ lon (7 oz) nước cốt dừa hay khoảng 1 chén (nếu dùng dừa nạo để vắt)

B- Cách Làm:

• Tàu Hũ:


1- Cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi sữa đậu nành nấu cho sôi, bớt lửa và cho đường vào quậy tan.(nếu cho nước lá dưá thì tàu hũ sẽ có màu xanh, không còn giữ màu trắng ngà nữa)

2- Nhắc nồi ra khỏi bếp, chờ chừng 10 ->15 phút cho sữa nguội bớt

3- Trong lúc chờ sữa nguội, cho gelatine powder vào 1/2 cup nước ấm

4- Cho chén nước có gelatine vào nồi đun cách thủy, quậy đều cho gelaltine tan hết và hỗn hợp có màu vàng trong.

5- Hớt bọt và váng đóng trên mặt nồi sữa, cho hỗn hợp gelatine vô quậy đều.

6- Cho vô khuôn (hay thau, hay để luôn trong nồi) chờ nguội

7- Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7->8 giờ (hay qua đêm) thì tàu hũ càng đông cứng hơn, càng ngon hơn


• Nước Đường :


1- Cho đường vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đường (lượng nước tùy vào độ ngọt mà mình muốn) và bắc lên bếp.

2- Quậy đều cho đường tan, chờ sôi, hớt bọt, cho gừng vào, vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu vài phút rồi tắt bếp.

3- Chờ nước đường thật nguội mới dùng.


C- Trình Bày:

Dùng muỗng (loại dành riêng để múc tàu hũ) hớt từng lớp mỏng đậu hũ cho vào chén, chan nước đường sâm sấp mặt tàu hũ (có thể cho vào 1 lát gừng) và chan khoảng 1, 2 muỗng soup nước cốt dừa lên.


*** Lưu ý:


- Nếu không có thời gian để làm sữa bằng đậu nành thì có thể dùng bột đậu nành (loại pha sữa uống) để làm hay mua sữa đậu nành nấu sẵn (mua loại ngon nhất).

- Tàu Hũ chỉ dùng được với nước đường nguội (hay nước đường lạnh) vì chan nước đường nóng thì chất gelatine chịu không nổi sức nóng sẽ làm tàu hũ tan trở lại trạng thái lỏng.

- Không dùng Tàu Hũ này trong ngày ăn chay vì gelatine powder là chất được chiết xuất từ động vật.


ACE muốn biết Gelatine powder và dụng cụ múc tàu hũ tự chế ra sao, mới vào link này:

http://vn.myblog.yahoo.com/bep-hong/article?mid=180

6 May 2009
Hồi nhỏ TD đặc biệt thích học môn Sử, còn nhớ những sách Tóm tắt thường thức lớp 4, 5 ở phía sau bao giờ cũng có những câu đố rất hay, rất vần giúp học sinh có thể ôn bài 1 cách thích thú và nhớ bài rất lâu và... những câu đố lịch sử luôn là niềm yêu thích của TD, TD còn nhớ đại khái như :

***Ai mài gươm dưới trăng tà
Quốc thù chưa trả, đầu đà điểm sương
Một lần giết hụt giặc Trương
Về sau bị bắt nữa đường quyên sinh ?


hay

***Hỏi ai đan sọt giữa đường ?
Còn ai đánh chiếm thuyền lương của Tàu ?

.....


Vì vậy, TD cũng rất thích những bài hát về lịch sử, TD lập topic này để ACE nào có cùng ý thích với TD thì cùng vào thưởng thức và đóng góp thêm các bài hát loại này .

Chân thành cám ơn .


1- Trưng Nữ Vương


2 May 2009
Khoảng năm 65 - 75, dù còn nhỏ xíu xiu nhưng TD đã rất ấn tượng với những bản nhạc hòa tấu mà Cô, Chú, Dì, Cậu ...thường mở nghe trên dĩa nhựa, băng Akai và thời gian sau là băng cassette nhưng ...sau đó, vì thời cuộc đổi thay, những thứ đó bị mất đi hết ...
Thật may, chẳng bao lâu sau, nhờ internet phát triển, TD mới có dịp sưu tầm lại những bản nhạc tưởng chừng không thể tìm lại được . Xin được chia sẻ với ACE .

Trong số ACE, chắc có người từng biết đến ban nhạc The Shadows 1 thời lừng danh và đến nay nghe nói vẫn còn .
Đây là bản nhạc rất nổi tiếng mà ban nhạc này hòa tấu thật tuyệt vời ....Mời các ACE xem và nghe lại:


1-Appache :

Last Visitors


2 Jul 2009 - 12:38


24 Apr 2009 - 2:38

Comments
Other users have left no comments for Thục Đoan.

Friends
There are no friends to display.
Lo-Fi Version Time is now: 28th March 2024 - 07:32 AM