Cà tím tương tỏi - st Options

[Tulip]

Cà tím tương tỏi

Nguyên Liệu:

3 trái cà tím loại dài (thái xéo xéo tam giác)
2 miếng tofu (thái xéo xéo chiên vàng đậu chiên rồi thì khỏi chiên hehehẹ)
6-8 tép tỏi (băm nhỏ but đừng nhiễn nha, tỏi nhiều mới ngon)
1 đốt gừng băm nhỏ
4 cọng hành lá (cắt xéo cho đẹp cỡ 1 lóng tay)
2 Tbsp dầu hào
1 tsp ớt bột hay ớt trái khô thì vài trái
2 tbsp sweet chilli sauce (loại của thái để chấm gà chiên đó)
nếu thích chua có thể thêm tí xí dấm nữa
2 tsp nước lọc
3 tbsp dầu ăn
1 tbsp đường

Cách Làm:

Tofu cắt xéo xéo, chiên vàng, rửa cà tím cho sạch cắt xéo xéo luôn nhớ ngâm với tí nước muối cho cà trắng.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng, cho tí tỏi dô chảo cho thơm, sau đó trút cà tím dô, tải ra xung quanh chảo, đậy nắp lại để cho cà tím được xém cạnh hơi chay cháy cho nó thơm (high heat nha) làm dạng áp chảo cháy xém cạnh đó. Sau đó 2 phút thì mở nắp ra, xốc đều lên rồi đậy nắp lại, nhớ đừng có đảo nhiều kẻo cà bị nát nhen. Cà vừa chín tới thì trút ra diã.

Dùng lại cái chảo đó, cho 2 muỗng dầu còn lại dzô, chảo nóng phi tỏi + gừng cho thơm. Sau đó trút dĩa đậu hủ dzô , xào qua lại chút xí, giảm lửa lại còn low, cho chén sauce đó dô, + ớt trộn đều. Để trên lửa low cho đậu hủ hơi thấm sauce tí xíu, tủrn heat to high lại, sau đó mới trút dĩa cà tím kia dô, đảo nhẹ tay cho hỗn hợp thấm với sauce, nếm lại cho vừa ăn, bỏ hành lá dô, trút ra dĩa ăn nóng với cơm.