Bánh ít nhân đậu xanh, ThienNa Options

[Tulip]

Bánh ít nhân đậu xanh

Nguyên liệu :

*** Vỏ bánh :
- 1 gói bột nếp
- 2 cúp nước ( có thể không dùng hết)
- 1/2 cup đường thẻ hoặc đương vàng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
*** Nhân bánh :
- 6 oz đậu phộng rang vàng
- 2 cup dừa non bào
- 1/2 cup đường
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng canh bột năng.

Cách làm :

*** Nhồi bột :

- Lấy 2 cúp nước ấm cho từ từ vào bột nếp nhồi mịn,cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nhồi đến khi khối bột dẻo mềm là được ( bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước dão dừa bánh sẽ thơm vị dừa hơn). Ủ khối bột 3-5 tiếng cho bột dẽo ngon và bớt mùi bột. ( Nếu bột mới thì lượng nước sẽ ít hơn bột cũ.)

*** Xào nhân.

- Đậu phộng rang vàng bõ vỏ, nhã nhỏ vừa.
- Bột năng pha cùng 1 ít nước cho hỗn hợp bột năng sền sệt.
- Cho dừa và đường vào chảo trộn đều bắt lên bếp xào cho hỗn hợp vừa trong thì cho bột năng vào đảo nhanh tay , cho phần đậu phộng vào đảo đến khi hỗn hợp kết dính dẽo mịn bắt ngay ra khỏi bếp.

*** Cách gói bánh .

- Bắt bột thành từng viên tròn cho nhân vào giữa gói lại
- cắt lá chuối thành hình chữ nhật , lót 2 lá chồng lên nhau, viên bột đã có nhân ỡ giữa vào lá chuối gói lại theo hình tháp.
- Hấp bánh từ 15-20 phút bánh chín, lưu ý hấp bánh với lửa vừa cho bánh từ lúc nước nguội. khi bánh chín để ra rổ cho thật ráo bánh, bánh có thể để được 3 ngày ỡ ngoai ko cần cho vào tũ lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng