Vài Món Cá Bống Tượng, Cùng trổ tài nhé Mí Chị ... Options

[Steven]

Cá Bống Tượng




Độ dai dai, vị ngọt thơm của loài cá nước ngọt này sẽ tăng thêm cảm giác ngon miệng. Nào, cùng trổ tài nội trợ trong ngày lễ Mẹ nhé ..!

Ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long quanh năm nắng nóng và mưa nhiều nên thích hợp cho cá bống tượng sinh trưởng và phát triển tốt.Nhìn bên ngoài, cá bống tượng giống với những loài cá bống khác, nhất là trong thời kỳ còn nhỏ. Nhưng điểm để phân biệt cá bống tượng với cá bống trưng, cá bống dừa, cá bống cát... là chúng có trọng lượng rất lớn, có thể đạt đến vài ki-lô-gam lúc lớn.

Mình cá có nhiều màu đen, điểm thêm ít vằn nâu, đầu to hơn so với thân. Và điểm đặc biệt khó có thể nhầm lẫn cá bống tượng là dưới đuôi có hình chữ V màu đen.

Cá bống tượng khoẻ, thịt dày, ngon là con cá bơi nhanh trong nước, khi lật ngửa ra, vảy bụng và lưng phải đều, các vây còn nguyên, cá có nhiều nhớt, màu lưng hơi xám, da bóng, mang phùng thật to và các vây xoè ra hết cỡ, có trọng lượng trung bình khoảng 50 - 100g.

Thịt cá khi chế biến có màu trắng tinh, thêm độ dai dai và có vị ngọt là lạ đem lại cảm giác ngon miệng, thích thú vô cùng.

Cá bống tượng kho dứa



Nguyên liệu:

250g cá bống tượng
1/4 quả dứa, 2 nhánh hành lá
10 quả ớt hiểm khô
100ml nước mắm
30g đường, 1 thìa cà-phê tiêu
1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

- Cá bống tượng đánh vảy sạch, móc ruột, rửa thật sạch, để ráo, rồi dùng dao sắc khứa vài đường trên mình cá.

- Đem ướp cá với nước mắm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, dầu ăn và đường trong khoảng 10 - 15 phút để cá thấm đều gia vị.

- Hành lá thái khúc dài khoảng 6 - 7 cm, đem tước sợi. Dứa thái lát dày khoảng 1 - 1,5 cm. Ớt khô ngâm với nước ấm khoảng 5 phút để nở.

- Cho cá, ớt vào chảo đun trên lửa liu riu khoảng 10 phút, cho dứa vào và tiếp tục đun đến khi nước mắm cô đặc lại, cho hành lá, tắt lửa.

Thưởng thức: Cho cá ra đĩa, rắc 1/2 thìa cà - phê tiêu.

[Steven]

Cá bống tượng sốt xí muội



Nguyên liệu:

250g cá bống tượng
2 thìa súp bột năng
1 thìa súp bột rán xù
100g xí muội ngâm
1/2 củ hành tây
1 quả ớt sừng
2 thìa cà-phê tương cà chua
1 thìa cà-phê tương ớt
1 thìa súp dầu ăn
1 thìa cà-phê hành tím băm
1 thìa súp nước xí muội ngâm.

Thực hiện:

- Cá bống tượng đánh vảy sạch, móc ruột, rửa sạch, để ráo. Lăn cá qua bột năng rồi lăn qua bột rán xù, đem rán giòn.

- Chế biến sốt: Hành tây, ớt thái hạt lựu. Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành, cho tương cà chua, tương ớt vào đảo, cho hành tây, ớt, xí muội và nước ngâm xí muội vào đun sôi.

Thưởng thức: Cho cá ra đĩa, rưới sốt xí muội lên.

[Steven]

Cá bống tượng hấp nấm



Nguyên liệu:

250g cá bống tượng
200g nấm rơm
1 nhánh hành lá
1 quả ớt sừng
1 thìa súp dầu hào
1 thìa cà-phê hạt nêm
2 thìa cà-phê đường
1/2 thìa cà-phê tiêu
1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

- Cá bống đánh vảy, móc ruột, rửa sạch, thái làm đôi, để ráo.

- Nấm rửa sạch, cắt cuống, chẻ đôi, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

- Ướp cá với dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn khoảng 10 phút, để cá ngấm gia vị. Sau đó, đặt cá vào đĩa dài hay bầu dục, đem hấp khoảng 15 phút. Khi cá chín cho nấm rơm vào, hấp thêm 5 phút nữa rồi cho hành lá thái khúc dài khoảng 5 – 6 cm và ớt sừng thái lát. Tắt lửa.

Thưởng thức: Cho cá ra đĩa, dùng nóng.

[Steven]

Cá bống tượng cuốn mỡ chài



Nguyên liệu:

250g cá bống tượng
150g thịt xay
2 tai mộc nhĩ
150g mỡ chài
1 thìa cà-phê tỏi xay
1 thìa cà-phê hành xay
1 thìa cà-phê hạt nêm
1/2 thìa cà-phê tiêu.

Thực hiện:

- Cá bống đánh vảy, móc ruột, rửa sạch, để ráo. Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 5 phút để nở mềm rồi đem thái nhuyễn.

- Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, tỏi xay, hành xay, hạt nêm, tiêu. Dùng thìa đầu tròn tán hỗn hợp cho thật nhuyễn. Nhẹ tay mở phần bụng cá, nhồi phần nhân vào. Có thể giữ kín bụng cá bằng tăm.

- Sau đó, trải miếng mỡ chài trên mặt phẳng, đặt con cá vào cuốn, đem đút lò khoảng 10 phút.

Thưởng thức: Cho cá ra đĩa, dùng kèm với bún, rau sống, bánh tráng, mắm nêm hoặc nước mắm pha tỏi, ớt.

[BangLang]

Bro Steven ngon quá

[Steven]

Bro Steven ngon quá

BangLang giá lâm ... Chúc BL một tuần mới bắt đầu trong sự bình yên & may mắn nhé .
Thân ..!
S.