Sủi cảo, AT Options

[Tulip]

Sủi cảo

Nguyên liệu dùng để làm 40-50 cái

- 1 phần tư cây cải thảo nhỏ
- 1,5 lạng thịt xay
- 1 lạng tôm nõn bóc vỏ
- 1 ít nấm hương
- 1 ít hành lá
- Hạt nêm, tiêu, dầu mè, xì dầu
- 50 vỏ sủi cảo

Cách làm:

- Cải thảo rửa sạch, thái sợi, bằm nhỏ rồi vắt cho ráo nước
- Tôm nõn đã bóc vỏ bằm sơ (bạn đừng bằm nguyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được miếng tôm sần sật, sẽ ngon hơn nhiều).
- Nấm hương ngâm vào nước nóng, đợi nấm nở hết thì đem cắt bỏ chân, rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch xắt nhỏ
- Cho thịt xay, tôm, nấm, cải thảo, hành lá vào tô, nêm một chút hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè và một chút xì dầu rồi dùng tay trộn đều.
- Gói sủi cảo: đầu tiên cho nhân vào chính giữa vỏ bánh, gấp mép vỏ lại theo hình tam giác cân, sau đó túm nhẹ 2 góc của tam giác lại.
- Luộc: bắc một nồi nước to, thêm tí dầu ăn, nước sôi thả sủi cảo vào. Đến khi thấy sủi cảo nổi lên, bạn canh độ 1 phút nữa thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh chừng 5 giây rồi vớt ra đĩa.
- Nước chấm sủi cảo: xì dầu hoặc tương ớt đều được.

AT