Phần mềm đọc mã DNA thực phẩm, Asahi Shimbun Options

[KhoaNam]

Phần mềm đọc mã DNA thực phẩm

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản mới đây giới thiệu một phần mềm đọc mã vạch DNA có khả năng xác định nguồn gốc thực phẩm và phát hiện gian lận nhãn mác.

Theo Asahi Shimbun, khi sử dụng phần mềm này, người sử dụng có thể dễ dàng xác định các loại thực phẩm tươi sống dựa trên thông tin trình tự chuỗi DNA của chúng.

Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Kyoto và hệ cao học Nghiên cứu Môi trường Toàn cầu, tạo ra một phần mềm có thể so sánh trình tự DNA của thực vật, cá và các sinh vật sống khác có trong kho dữ liệu. Bằng cách so sánh mã vạch DNA, phần mềm có thể tự động xác định nguồn gốc của các loại thực phẩm.

"Giá của cá ngừ vây vàng hoàn toàn khác với giá của cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương. Nhưng nếu cả hai loại cá đều được sử dụng khi nấu nướng, thậm chí các chuyên gia cũng gặp khó khăn trong việc phân biệt chúng. Giờ đây, nhờ sử dụng phần mềm đọc mã vạch DNA, bạn có thể dễ dàng phát hiện các trường hợp gắn sai nhãn mác cho hai loại cá", Akifumi Tanabe, người đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển phần mềm, cho biết.

Đối với các loại thực phẩm mới, phần mềm cũng có thể xác định các loại trong cùng một họ loài hoặc chỉ ra chúng thuộc các loài liên quan nào.

Các kho dữ liệu trình tự DNA của khoảng 288.000 loại sinh vật sống bao gồm cả nấm và virus hiện đã được thiết lập ở Nhật Bản, Mỹ và châu Âu.