Welcome Guest ( Log In | Register )

> Cá Thu Kho Thơm
Thienthanh
post May 2 2009, 01:40 AM
Post #1


Màu Xanh Paris
***

Group: Năng Động
Posts: 3,266
Joined: 9-February 09
Member No.: 1,975
Country






Cá thu kho thơm

"Muốn ăn cơm trắng cá kho
Trốn cha, trốn mẹ xuống đò theo anh"

Nguyên liệu:

- 500 gr cá thu
- 200 gr/300 gr thịt ba chỉ
- 1/2 trái thơm (dứa) hay thơm hộp
- 1 chén nước trà hơi đặc (có thể dùng nước dừa hay nước thơm hộp)
- 2 trái ớt sừng
- Nước mắm, đường, tiêu,

Cách làm :

Cá thu làm sạch, cắt khúc chừng 2-2,5cm/lát, để thật ráo nước. Uớp cá với nước mắm ngon, tiêu, đường.
Thịt ba chỉ làm sạch, xắt lát mỏng vừa ăn
Thơm xắt lát mỏng.

Xếp một lớp thịt ba chỉ vào nồi, sau đó xếp một lớp cá thu trên lớp thịt ba chỉ ; cứ lần lượt như thế, một lớp cá một lớp thịt cho đến hết.
Cho vào nồi cá: nước mắm ngon, tiêu, đường, ớt sừng nấu chừng 30 phút cho cá cứng và thấm. Đổ nước trà ( nước dừa hay nước thơm hộp) sâm sấp ngang cá, rồi cho lên bếp kho với lửa liu riu Khi nước kho cạn một nữa, cho thơm lát mỏng vào ( kho lâu quá thơm rục sẽ có mùi không ngon). Kho tiếp tục … cho đến lúc nào nước cạn hết. Khi nước kho sánh dẻo là được.

Miếng cá thu kho ngon màu nâu đậm, đậm cả bên trong, không hẳn là mềm, nhưng cũng không thật khô. Ăn với cơm trắng rất ngon.



--------------------
... douceur ... joie ... altruisme ... amour ...
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posts in this topic


Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



Lo-Fi Version Time is now: 28th March 2024 - 02:05 AM