Chè cốm, St Options

[Tulip]

Chè cốm

Mùi thơm ngây ngất của cốm, vị ngọt thanh của đường và cả hương thơm nhè nhẹ của lá dứa. Chỉ có một chữ để diễn tả mà thôi. Tuyệt!

Nguyên liệu:

Cốm vòng: 100g
Đường phèn: 400g
Bột năng: 50g
Lá dứa: 3 cọng.

Thực hiện:

Cho 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
Lá dứa rửa sạch và cuộn lại cho gọn, sau đó bỏ vào nồi nước đang sôi.
Cho đường phèn vào nấu tan, mình thích dùng đường phèn vì như thế món ăn sẽ ngọt thanh hơn so với việc sử dụng đường cát.
Khi đường tan thì lấy lá dứa ra. Bột năng pha với nước lọc cho tan rồi đổ từ từ vào nồi nước đường. Khuấy đều thấy nước đường có độ sánh vừa phải thì cho cốm vòng vào, khuấy đều và tắt bếp.
Múc chè ra chén, có thể cho lên trên nước cốt dừa hoặc không thích nước cốt dừa thì không cho cũng được.

Yêu cầu món ăn:

Chè không bị nát vẫn còn nguyên hạt.
Chè có độ sánh vừa phải, không quá ngọt.