Kẹo đậu phộng, TNB Options

[Tulip]

Kẹo đậu phộng

kẹo đậu phộng rất đơn giản, làm bằng syrup nên không ngọt gắt mà vị ngọt thanh thanh ăn không bị ngấy đường.

Nguyên liệu:

- 2 gói đậu phộng
- 1 gói mè trắng
- 500 ml syrup
- 1 muỗng canh đường
- 1 nhúm vanilla
- 3 muỗng canh bột nếp


Cách làm:

- Đậu phộng rang vàng đãi sạch vỏ, giã làm tư. Cách rang đậu phộng ngon là rang bằng muối. Cho khoảng nửa chén muối vào chảo cùng với đậu phộng, rang cho hột đậu phộng hơi ngả màu thì bắc ra khỏi bếp tiếp tục rang tiếp khoảng 5 phút nữa. Sau đó đổ đậu phộng ra rổ có hứng đĩa ở dưới để hứng lại muối, muối này bạn lại cất vào bao để dành lần sau rang tiếp. Đậu phộng sau khi đã sạch muối thì cho vào giấy báo gói kín lại để đến khi nguội thì đậu phộng đã chín.
- Mè trắng cho vào chảo rang với lửa thật nhỏ cho đến khi vàng thì bắc xuống.
- Bột nếp cho lên chảo rang vàng.
- Syrup cho vào chảo đáy dầy nấu cùng với 1 muỗng canh đường khi thấy hỗn hợp sôi thì mở nhỏ lửa cho đến khi syrup “tới” (muốn biết syrup tới thì bạn cứ việc nhỏ một giọt syrup vào tô nước nếu thấy giọt syrup không tan là được.)
- Khi syrup đã “tới” thì nhanh tay cho vanilla, đậu phộng và mè đã rang vàng vào chảo đảo đều, tắt bếp.
- Chuẩn bị sẵn hai tờ giấy nến. Đổ đậu phộng vào giấy nến rồi đậy lên trên bằng giấy nến khác nhanh tay cán đậu phộng ra thành miếng. Khi miếng đậu phộng đã được cán mỏng thì dùng dao cắt theo ý muốn. Lưu ý, cắt kẹo khi miếng kẹo còn nóng, nếu để kẹo nguội thì sẽ bị vỡ và hình dáng không như ý muốn.

Kẹo cắt xong áo qua bột nếp rang một lớp mỏng để kẹo không bị dính vào nhau. Khi kẹo thật nguội thì cho vào hũ để dành ăn dần.

TNB