tâm tư |
tâm tư |
Nov 24 2009, 11:43 AM
Post
#1
|
|
Bảo vệ tổ quốc Group: Năng Động Posts: 4,390 Joined: 5-August 09 Member No.: 4,332 Country |
Cuối thu 24Nov2009,
... Tôi nhủ lòng sẽ bỏ thú viết vu vơ online , ... , vậy mà nay những ngón tay nhiều chuyện này lại ... ... Hom nay âm lịch là ngày gì nhỉ ? ... Mấy ngày nay đi làm về ... màn đêm phủ thật nhanh, ... vầng trăng khuyết lơ lửng trên khung trời đen thẳm ... trời lạnh ... tôi như cái máy ... vội vã nhặt mấy tờ báo vươn vãi trên sân , lấy vội thư, chạy vội vào nhà tránh cái lạnh buốt xuơng ... Nhiều căn nhà ven rừng đã giăng đèn ... Kể cũng hay nhỉ , mùa đông lạnh lẽo bóng đêm dài như vô tận , ... , lữ khách trong đêm ngắm các ánh đèn lấp lánh chắc cũng ấm lòng ... ... Thoáng chốc mà gần cuối năm rồi ... công việc nhiều ơi là nhiều nào trên sở nào ở nhà ... làm hoài chẳng bao giờ xong ... Thấy boss projected the work cho tôi trong hai năm tới , nhìn muốn hoa mắt luôn ... ... Nhớ CHiêu Huyền qu'a ... nhớ ơi là nhớ, , ... , nhưng tôi đã hứa với một người sẽ khong bao giờ về nơi đó nữa ... Hong biết CH có hiểu cho tôi khong ? CH nay có khỏe khong ? Có buồn khong ? . Chúc CHiêU Huyền và gia đình nhiều an vui và may mắn ... -------------------- Too much to read
Too little time |
|
|
Dec 6 2009, 01:37 AM
Post
#2
|
|
Màu Xanh Paris Group: Năng Động Posts: 3,266 Joined: 9-February 09 Member No.: 1,975 Country |
chị Nora đa tình đa cảm đa tài : viết nhật ký đọc đầy cảm xúc, làm bánh làm hoa ... khéo tay ơi là khéo tay, viết nhạc thì ... tt tin chắc là bài nhạc chị dán trong này cũng ... chính đôi bàn tay chị lướt trên phím đàn ... tt mến chúc chị đón chào mùa Lể trong nhiều niềm vui hạnh phúc và đầm ấm bên cạnh những người thân thương chị cho tt xin cái recette bánh của chị được không, OX cuả em rất thích các món ăn làm từ nếp ... người bắc mà ... em cảm ơn chị Nora chị Nora -------------------- ... douceur ... joie ... altruisme ... amour ... |
|
|
Dec 8 2009, 08:13 AM
Post
#3
|
|
Bảo vệ tổ quốc Group: Năng Động Posts: 4,390 Joined: 5-August 09 Member No.: 4,332 Country |
Cách làm bánh ít bằng mè đen .
Note: Nora chỉ Thiên Thanh trong đơn vị English nha , đơn vị kg , gr ...vv... thì Nora hong rành lắm , giờ mà Nora còn phải google để đổi cân thì khổ cho Nora qu'a , mong Thiên Thanh thông cảm nha . Nora khong có hình kèm theo từng cách chỉ , hy vọng Thiên Thanh làm được . p.s: 06Jan10: TT , hom bữa Nora thấy đâu đó viết "7 ounces = 200 grams" thì phải ~.~.~ Chuẩn bị - 1 gói bột nếp 16 ounces (1 pound) - đường 16 oucnes (tỉ lệ nếp đường bằng nhau ) - nước lọc (tỉ lệ nước đường bằng nhau ) - 1 gói mè đen 7 ounces - 1 xấp lá chuối như trong hình - 1 trái dừa khô lớn (hay 2 trái nhỏ) hoặc - 2 chén đậu xanh khong vỏ (chén trong hình) Với tỉ lệ trên bạn sẽ làm được từ 30 - 35 cái bánh vừa ăn khong lớn cũng khong nhỏ , như trong hình Nora chụp Cách làm: - làm nhưn Lưu ý 1: có hai loại nhân: đậu xanh và dừa . Đậu xanh dễ làm hơn . Dừa hơi tốn công 1 chút . nhân dừa Lưu ý 2: nếu bạn chọn nhân dừa thì nếu làm biếng nạo dừa thì bạn có thể mua dừa nạo sẵn ở ngoài chợ , dừa nạo sẵn thường hay khô và người ta đã bỏ đường rồi Nếu có dừa bào sẵn thì bạn nên bắt nửa chén nước , bỏ dừa vô, tay đảo liên tục , đến khi bạn thấy nó dẻo , dính lại , khong còn nước nữa . Tắt lửa . Chờ dừa hơi nguội , bạn vò viên khoảng lớn bằng tròng vàng trứng gà . Nếu bạn thích dừa trái khô thì : i) Đập làm hai . Lấy ruột ra . Lưu ý : nếu ruột sát sọ qu'a khong lấy được , thì bạn nên hơ lửa 1 chút , thì phần nửa trái dừa sẽ tróc ra một cách dễ dàng . Khi hơ lửa , hãy cẩn thận , vì sọ và lông dừa rất dễ bén lửa . Cẩn thận nha . ii) Gọt vỏ đen dừa . Rửa sạch iii) Mài dừa . Dùng loại bàn mài lỗ nhỏ để mài . Dừa sau mài sẽ giống như dừa nấu xôi vậy (xôi dừa & đậu phụng ) iv) Lấy nửa chén nước và nửa chén đường đổ trong xoong . Đặt lên bếp , chờ đường tan , bỏ dừa vô , trộn đều , nhớ đảo tay đều , nếu bạn khong đảo dừa sẽ bị cháy . khi bạn thấy nó dẻo , dính lại , khong còn nước nữa . Tắt lửa . Chờ dừa hơi nguội , bạn vò viên khoảng lớn bằng tròng vàng trứng gà . Lưu ý: khi bạn dùng dừa nạo từ trái , khi vắt viện nó sẽ ra dầu . Chính vì dầu này mà nhân làm từ dừa sọ ngon hơn là mua dừa bào sẵn ở chợ . nhân đậu xanh i) rửa đậu . Hầm đậu , nhớ bỏ 1/2 chén đường khi hầm . Khong nên hầm đậu qu'a nhão , vì khong vò viên được . Nếu đậu qu'a khô, thì nhân khong nhuyễn . ii) Chờ đậu hơi nguội , dùng chày giã hay dùng giá tán cũng được . Vò viên khoảng lớn bằng tròng vàng trứng gà - lá chuối i) rửa sạch lá chuối , lau khô ii) xé lá chuối . xé lá bề ngang rộng gấp rưỡi gang tay , chiều dài vẫn giữ nguyên , khi gói bánh xong nếu dài thì dùng kéo cắt cho vừa . Lưu ý: khi xé lá bề ngang phải rộng gấp 3 lần bề ngang cái bánh , bề dọc lá dài gấp 3 lần bề dọc bánh . Lá lớn vậy khi gói bánh mới trọn và khi hấp, bánh chín sẽ nở , nếu bạn cắt lá qu'a nhỏ hoặc vừa với bánh thì khi hấp xong bánh sẽ bị bung . - Mè i) rửa sạch và đãi mè chỉ sợ mè có cát (mè trung quốc hay Việt Nam đều có cát ) ii) đổ mè ra rổ để cho ráo nước iii) rang mè , nhớ nhỏ lửa và đảo đều tay và liên tục chỉ sợ cái sống cái cháy , khi thấy mè nổ tí tách là lúc nó bắt đầu chín rồi đó , đảo thêm khoảng 1 phút . Mè chín , mùi thơm sẽ bốc lên . Tắt lửa .(mè đen khi chín mình khong thấy được , chỉ cảm nhận qua mùi thơm hay tiếng nổ đều của nó ) iv) đổ ra tô cho nó nguội hẳn . Chia mè làm hai để xay . Cho mè vào blender (máy xay sinh tố) . Cho 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào máy . Xay . Thêm 1/2 chén nước nữa . Xay thật nhuyễn . Nhồi bột i) Đổ nước , đường và mè vào trong song , rồi nấu khoảng 10- 15 phút , khi thấy nó hơi keo 1 chút . Tắt lửa . ii) Đổ gói bột nếp vô từ từ , một tay đổ , một tay dùng giá trộn đều . Lúc này đã nguội , nhấc song xuống bếp , rồi dùng hai tay nhồi bột khoảng 10 phút . Lúc này nó sẽ thành the big dough như đã thấy trong hình . Lưu ý 1: nê"u khô thì bỏ thêm tí nước , nếu nhão thì bỏ hêm tí bột . Nếu bạn làm nhiều lần bạn sẽ có kinh nghiệm , thì bột sẽ thành dough liền , hong nhão mà cũng hong khô . Lưu ý 2: khi bột đã thành dough bạn nên dùng giấy kiếng hay giấy nhôm (foil) để bọc lại để tránh khô Lưu ý 3: khi gói thì nên mở phần giấy bọc đủ để bạn lấy bột dò , đừng nên mở hết Gói và hấp bánh i) lâ"y cục bột , vo tròn bằng hoặc lớn hơn nhưn . Ép giữa hai lòng bàn tay cho mỏng , nê"u bạn thích ăn ít nê"p , thì làm mỏng thật mỏng , còn muô"n nhiều nếp thì ép dày 1 chút ii) bỏ nhưn vô vô bột . Cuộn tròn miếng bột , che kín viên nhưn . Hai tay xoa , cho tới khi bột - nhưn tròn . Lưu ý: nếu là nhưn dừa , thì dừa có dầu cộng với mè lại có dầu , nên khi bỏ vào lá gói không cần thấm dầu . Còn nhưn đậu xanh thì cần dầu iii) lót lá sẵn , cầm bánh thấm nhẹ vào dầu , 1 tí thôi , đừng bỏ hết cái bánh dầu - nhớ nhé , vẫn cầm cái bánh lúc thấm dầu xoa lên lá chuối , lúc này lá chuô"i đã được xoa lớp dầu rất mỏng Lưu ý: bạn xoa dầu lên bánh rồi xoa lên lá , là để khi ăn bánh , mình lột lá khong dính bánh . Chỉ vậy thôi . Đừng xoa dầu lên lá vì nó rất nhiều dầu iv) bẻ góc lá chuô"i hai đầu , nếu đầu lá dài hơn cái bánh , dùng kéo cắt cho bằng . v) Nê"u bánh hấp liền thì trong vòng 15-20 phút . Bánh chín . Còn bạn làm rồi đông đá , để dành ăn từ từ thì phải hấp 30-40 phút . HAPPY ENDING . GOOD LUCK . IF YOU MADE IT PLEASE CHO NORA XEM HÌNH VỚI -------------------- Too much to read
Too little time |
|
|
Dec 8 2009, 09:57 AM
Post
#4
|
|
Bảo vệ tổ quốc Group: Năng Động Posts: 4,390 Joined: 5-August 09 Member No.: 4,332 Country |
Đêm Đông -Nửa Khuya 09Jan10, ... Lại một cơn ác mộng ... tôi van xin .... tôi khóc thật nhiều ... mọi người chung quanh tôi sao vô tình vô tâm đến thế ... những khuôn mặt lạnh , những ánh mắt vô hồn ... tôi đang đi đến cõi ... ... Thức giấc trong bóng đêm , nước mắt đang khô , tim đập mạnh, tay trái vẫn còn để trên vết thuơng , làn da mỏng manh quanh tim phập phồng lên xuống chạm vào vòm tay cao ... bờ vai phải lại đau hơn, cảm giác tê hình như đã chạy dài xuống gần khuỷu tay ... ... Mờ mờ qua guơng , tôi xanh xao gầy guộc ... ... Thân - Tâm - Linh tôi nhiều đau đớn - lao đao - yếu đuối ... -------------------- Too much to read
Too little time |
|
|
Dec 9 2009, 01:39 AM
Post
#5
|
|
Bảo vệ tổ quốc Group: Năng Động Posts: 4,390 Joined: 5-August 09 Member No.: 4,332 Country |
Rạng Đông - 9Jan10, ... Thăm địa ngục lần hai trong đêm ... ... Tôi như đang rơi ... run rẩy bước qua phòng Phật , bật chiếc máy nhỏ - tiếng kinh "Nam Mô A Di Đà Phật " lập đi lập lại ... tâm tôi tịnh một chút và giờ ngồi đây để lại vài dòng ... ... Vầng trăng khuyết thật sáng còn đang treo lơ lửng trên đầu ngọn cây gầy guộc ... Hồi tưởng giấc mơ ... ... Tôi đã chết , chùa bỏ tôi vào hòm , nơi hậu điện , chiếc hòm cao , ai đó đã mang bọc áo quần bỏ trên người tôi . Vị ni cô bảo rằng sẽ có một người nữa nằm trên tôi trong chiếc này và bảo phải lấy ra bọc đó ra . Bọc được mở bởi ai đó , bên trong là những chiếc áo len tôi yêu qu'y nhất ... ... Tôi lơ lửng đi vòng trong bên trong ... tôi đang đứng bên hai hai cánh cửa đang mở rộng ... một vực sâu ... rất nhiều người , tu sĩ có , những bạn cũ của tôi cũng ở đó , nào Nga nào Dũng ... tôi đang chờ vị ni cô kia trở lại ... ... Dạo lên chánh điện , lại gặp một chiếc hòm một người già nằm trong đó , tôi thân biết gia đình này từ lâu ... mọi người đang đeo khăn dâng hoa , bối rối khóc than , và kia là Ba tôi đang đứng chủ hành mọi người trong khi chờ Thầy ra làm lễ , Ba và những người lớn hay nói số 149 ... Có tiếng gọi tôi sau lưng tôi ... ... Và tôi đã tỉnh giấc , người đau hơn , yếu qu'a .... nằm nghĩ lại những cảnh đã qua ... Cố nhớ cảnh vực sâu tôi đã thấy qua đâu đó , quen qu'a ... À nhớ rồi , cảnh Mẹ của Ngài Mục Kiền Liên Bồ Tát đang ở địa ngục ... Còn tại sao hòm phải có hai người , tôi chưa nghĩ ra ... ... Nhớ lại , sau cơn mơ hãi hùng thứ nhất ... sau khi tôi viết vài dòng ở nơi đây xong , tôi quay lại thắp nhang ... Trên bàn Phật hai cuốn kinh nhỏ bằng bàn tay : Kinh Lăng Nghiêm và Thập Chú , Kinh Cầu An và Sám Hối . Tôi với tay lấy cuốn kinh "Cầu An và Sám Hối " . Ngồi xếp chân , trong ánh đèn lờ mờ , tôi niệm Phật và đọc kinh . Cuối phần Kinh Cầu An , tôi dừng và lòng tự nhủ tối nay sẽ đọc và niệm phần Sám Hối , và tự nhủ từ nay về sau hàng ngày tôi phải đọc kinh hai lần Cầu An vào buổi sáng và Sám Hối vào buổi tối .... Tôi trở về phòng ngủ và lại chìm trong cơn hãi hùng ... ... Tiếng niệm Phật "Nam Mô A Di Đà Phật " vẫn đều đều vọng trong phòng ... chiếc máy nhỏ của ni cô bằng tuổi tôi , bạn của tôi quen ở Chùa khi chưa ngộ ... Rồi bạn tôi đi tu ở mãi tận bên Pháp , bạn tôi chưa qua khỏi tuổi 30.... ... Khi bạn về, chúng tôi đã khác hẳn, Người Đời - Người Đạo , hai hướng đã tách qu'a xa . Một món quà cho tôi là chiếc máy "Nam Mô A Di Đà Phật " và chiếc dây chuyền bằng chỉ , với Đức Phật Quan Thế Âm nhiều hào quang , ẩn hiện trong miếng crystal , được làm rất tinh xảo . Nếu mới nhìn qua , thì nó chỉ đơn thuần là miếng guơng tròn , nhưng nhìn kỹ thì Đức Từ Bi Quan Thế Âm Bồ Tát đang ẩn hiện ... Bạn tôi đang nhẹ nhàng du thân tâm về cõi Phật linh thiêng - Tôi đang lặn hụp trong bể khổ ... -------------------- Too much to read
Too little time |
|
|
Lo-Fi Version | Time is now: 9th October 2024 - 05:04 AM |